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花椒如何科学采收

发布日期:2021-08-12 08:35 浏览次数:

近日,陕西省宝鸡市各地的花椒已经进入了成熟采收期。宝鸡市林业科技信息中心提示广大椒农,适时采收,科学晾晒,精选分级,在采收时注意以下事宜,让花椒树变成“钱串串”。

一,采摘

1.确定适宜采收期

采收时期是否适宜,对花椒产量和品质都有明显影响。适时采收,花椒色泽鲜艳,出皮率高,香味浓,麻味素,芳香油含量高,品质优。采收早,花椒色泽不好,品质差,而且出皮率低,影响产量;采收过晚,果皮开裂,难以采摘,还会造成落果,影响产量,对树体营养消耗过多,影响第二年生长结果。

其实,花椒果实全部变红,果皮缝合线,果皮上的椒泡凸起且椒泡呈半透明状,种子变黑色,具有光泽,散发浓郁的麻香味时,即可确定采收。

目前,影响花椒成熟的因素主要有纬度,立地条件,品种,当年气候。一般海拔低的地方比海拔高的地方成熟早,阳坡比阴坡成熟早,干旱年份比多雨年份成熟早。宝鸡地区主栽品种是凤椒和韩城椒,凤椒一般7月中下旬左右成熟,韩城椒一般8月中下旬左右成熟,椒农应根据实际情况,注意观察花椒外观变化,确定适宜采收期。

2.掌握好采摘方法

在晴天上午无露水天气,或者露水消失后采摘。采收顺序应为:温暖向阳低海拔的园片到背阴偏阳海拔高的园片,一般还应先外后里,先下后上,做到不漏采。采收要用手卡断或者剪刀剪断果穗柄,整穗采摘;也可以用采椒器进行采摘,切忌用手捏着椒粒采摘,以免压破花椒果实上的油胞,影响果实品质。在采摘过程中可以顺手剪掉一些病虫枝,集中带出园子烧毁。

3.采摘注意事项

首先要注意保护结果芽,摘椒时要防止把果穗连枝带叶一起摘下,以免损害结果芽,影响来年产量。其次,要避过雨水和露珠。最后,要避免用塑料袋等不透气用具盛装鲜椒。

二,干制

1.自然晾晒

采摘回来的花椒要及时摊开晾晒。

注意事项:一是晾晒花椒要放在竹席或布单上,不提倡摊放在水泥地板或石板上(水泥地板或石板温度太高,花椒易遭高温烫伤,导致变色,品质下降)。二是晾晒时用竹棍把花椒夹住均匀摊放在席片上,这样晒出的花椒鲜红透亮。三是不宜摊放太厚,以3—4厘米为宜。四是晾晒过程用每隔3—4小时用木棍轻轻翻动一次,以免发热发霉。切忌不能用手翻,以免手汗影响色泽。

当85%的椒口开裂后,轻轻敲打椒果,使果皮和种子分离,除去杂质,按品种,级别分开。

2.烘干花椒

采收后,先摊放在干燥,通风的阴凉处摊晾半天至一天,然后再上筛烘烤。烘干可用大型烘干机,或家庭用小型烘干机。

三,清选,分级和包装

1.清选

对原枝花椒的枝,叶,种子,杂物等进行分类。人工分拣费时,费工,在大规模生产中常选用花椒清选机进行。

2.分级

特级:三粒以上聚在一起的梅花椒。

一级:外表颜色深红,果肉黄色,睁眼椒颗粒大而均匀,麻味足,香味浓,无枝干,无杂质,无霉坏,无杂色椒,每斤花椒中,椒柄重量占比不超过1.5%,椒籽重量占比不超过2%。

二级:色红,内黄白,睁眼椒颗粒大,无枝干,无杂质,无霉坏,无杂色椒,每斤花椒中,椒柄重量占比不超过2%,闭眼椒,青椒和椒籽重量占比不超过5%。

三级:椒色浅红,麻味正常,每斤花椒中,椒柄重量占比不超过3%,青椒和椒籽重量占比不超过8%。

3.包装

包装分为大包装,小包装和加工后精美包装。包装后要注明产地,品名,等级,数量(毛重,净重),生产单位或销售单位,防雨标志,保质期,质量合格证和商标等。

最后,提示广大椒农朋友,花椒采收后树体进入调整,恢复期,加之往后逐渐进入高温高湿的雨季,极易使锈病,叶霉病等病害反复发生。因此,采椒后,应及时做好病虫害防治和叶面喷肥等工作,以便尽快恢复树势,为越冬贮备更充足的营养物质。

信息来源: 学习强国宝鸡学习平台
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